27% עמלה, 5%–10% רווחיות: חניקת אפליקציות המשלוחים על המסעדות בישראל.
הזמנה במשלוח של 100 שקלים יוצאת ממטבח ישראלי במזומן שלילי. התאחדות המסעדות והברים בישראל (IRBA) מעריכה היום את הגזר הכולל של אפליקציות המשלוחים ב-27% עד 30% משווי ההזמנה, מול רווחיות נטו של 5%–10% במסעדות מצליחות. עמלת ה-Wolt עומדת בממוצע על 27% לפני מע"מ, בתוספת דמי תפעול של עד 5.9 ש"ח (כ-1.45 אירו) להזמנה ומנוי Wolt+ של 49 ש"ח לחודש (כ-12 אירו) שהשקתו בינואר 2025 הציתה חרם ציבורי. הלחץ חוזר על עצמו בכל הזמנה, בכל יום, ופרוס על פני כ-12,000 מסעדות ברחבי הארץ. באפריל 2025 השיקה בחיפה פלטפורמה נגדית בבעלות מסעדנים, HAAT (עמלה של ~23%, ללא דמי תפעול), שכבר נראית בפריסה ארצית; בפברואר 2026 הודיעה Wolt על כניסה לתחום תקציבי האירוח לעובדים, שם 10bis (בבעלות Takeaway) ו-Cibus כבר גובות עמלות משלהן מעל לכך.
01 הכאב
חמישה עד עשרה אחוזים. זו רווחיות הנטו שעליה עובדת מסעדה מצליחה בישראל, והתאחדות המסעדות והברים (IRBA) מעריכה את גזר אפליקציות המשלוחים ב-27% עד 30% משווי ההזמנה.2 עמלת ה-Wolt עומדת בממוצע על 27% לפני מע"מ, בתוספת דמי תפעול של עד 5.9 ש"ח להזמנה ומנוי Wolt+ של 49 ש"ח לחודש שהשקתו בינואר 2025 הציתה חרם ציבורי.1,3
שנים-עשר אלף מסעדות, שער דומיננטי אחד. Wolt נחתה בארץ בסוף 2018 עם שלושים בתי עסק, פרסה תוך שנה כיסוי ארצי, ובלשונו של העיתונאי הכלכלי שאול אמסטרדמסקי, מתנהגת היום "כמו כל מונופול ישראלי: ברגע שהגיעה לנתח שוק מסוים היא התחילה לנצל את כוחה לרעה."3 בהארץ ניסח זאת המסעדן התל-אביבי הראל בלאו פשוט יותר: "הייתי שמח אם העמלות היו נמוכות יותר, כדי שאוכל להרוויח יותר."2 הלחץ רק מתרחב. בפברואר 2026 הודיעה Wolt על כניסה לתחום תקציבי האירוח לעובדים, שם 10bis (בבעלות Takeaway) ו-Cibus כבר גובות עמלות משלהן מעל לכך.4
ההתנגדות באה דווקא מתוך הענף עצמו. HAAT, בבעלות מסעדנים, עובדת בעמלה של כ-23% ללא דמי תפעול; היא השיקה בחיפה באפריל 2025 ועד סוף השנה כבר התרחבה לפריסה ארצית נראית, נמוכה בכארבע נקודות מ-Wolt.1 השאלה ששואל היום כל קו מטבח בתל אביב היא אם מספיק מסעדות יהגרו אליה כדי לשבור את האחיזה.
02Who solves this today
פלטפורמות להזמנות ישירות, CRM למסעדות וערוץ עצמאי, שמשווקות את עצמן בפומבי למסעדות — כולל אלו שבישראל — שאליהן פונה מטבח תל-אביבי כדי למשוך הזמנות חוזרות מחוץ לאפליקציות. כל דף בית נבדק בזמן אמת בתאריך הכתיבה. הרשימה משלבת בכוונה ספקיות טכנולוגיה למסעדות הפעילות בישראל עם פלטפורמות גלובליות להזמנות ישירות בלי עמלה; הופעה ברשימה אינה המלצה.
הספקים ברשימה משווקים בפומבי באתרי הבית שלהם הזמנות ישירות, CRM למסעדות, מועדון לקוחות או ערוץ עצמאי. הופעה ברשימה אינה המלצה. נשקלו ונפסלו (כל אחד נבדק ב-WebFetch בתאריך הכתיבה): Restigo (restigo.co.il) — ישראלית, אך דף הבית מתאר ERP לבק-אופיס לרכש, מלאי, סידורי עבודה, נוכחות וניהול טיפים, ולא הזמנות ישירות או ערוץ עצמאי; Ordering.co — משווקת בעולם "100% Ownership. Zero Middlemen" כהזמנות ממותגות, אך טביעת המדינות בדף הבית אינה מציפה את ישראל; Dragontail Systems — אופטימיזציה של תפוקת מטבח, בלי מיצוב של ערוץ עצמאי להזמנות ישירות; Onicard — הדומיין מפנה לדף חניה ב-atom.com, בלי מוצר חי; Bringg — חברת last-mile עם מטה בתל אביב, אך עמוד ה-About ממצב אותה לקמעונאים ולספקי לוגיסטיקה, לא למסעדות; Foodics — POS למסעדות במזרח התיכון, אך רשימת המדינות (סעודיה, איחוד האמירויות, מצרים, כווית, ירדן) אינה כוללת את ישראל; Lavu, Otter, Lightspeed, ChowNow, Flipdish, Olo, Deliverect — פלטפורמות גלובליות בלי עמלה / להזמנות ישירות / לאינטגרציה לאגרגטורים, שדפיהן או אינם מציפים את ישראל או שלא היו זמינים בשליפה; HAAT (haatdelivery.com) — פלטפורמה נגדית בבעלות מסעדנים, צוטטה בסעיף 01 כפלטפורמה המתחרה, ואינה ברשימה כדי לא לספור פעמיים את הפלטפורמה שהיא חלק מסט הבחירה של המפעיל מול Wolt; Wolt, 10bis (Takeaway), Cibus — פלטפורמות משלוחים / תקציבי אירוח שצוטטו בסעיף 01 כסיבה ללחץ, ולא כספקיות פתרון; IRBA (התאחדות המסעדות והברים בישראל) ועיתוני הענף שצוטטו (Globes, הארץ, The Jerusalem Post, Calcalistech) מוזכרים בסעיף 01 כגוף הענף וכמקורות עיתונאיים.
Report a mistake — or suggest a new solution
Spot a wrong number, dead source link, missing aspect, broken translation? Or know a vendor we should list as a solution? Tell us. The Director re-checks every report and either updates the page or writes back with a reason.
Got it — thank you.
The Director will look at your report on the next research cycle. If you left an email you'll hear back when we either update the page or decide it's not actionable (with a one-paragraph reason).
Listed companies — manage your entry. If you are one of the providers above and anything here is wrong, missing, or out of date — or you'd rather not be listed — write to us. Removal within 24 hours; corrections within 7 business days. We do not contact listed companies first; we publish what your own public marketing claims and respond when you reach out. Email contact@aikraft.com.